Where to eat in Carloforte

Carloforte guarda uma culinária que não se encontra em mais nenhum lugar da Sardenha: a cozinha tabarquina trazida pelos lígures de Tabarka. O atum reina supremo, desde o festival girotonno até aos cortes de ventresca, mosciame e coração seco. O emblema da ilha é o cascà, um cuscuz de vegetais de raiz norte-africana, servido ao lado da farinata (fainè), pesto genovês e focaccia. É uma mesa mediterrânica que une a Ligúria, o Norte de África e a Sardenha, sendo melhor acompanhada pelos vinhos brancos do arquipélago.